Questa ricetta è pensata per chi desidera un secondo piatto raffinato, ma sorprendentemente semplice e veloce da preparare.
Il filetto di salmone, già ricco e saporito, viene esaltato da una salsa esotica e lucida. Il segreto di questa glassa sta nella fusione tra la dolcezza fruttata della composta di mango e pesca Rubedo, la profondità umami della salsa di soia, l’acidità vivace del lime e la nota pungente dello zenzero fresco. Questa combinazione crea una “crosta” caramellata e irresistibile che avvolge il salmone durante la cottura.
Completato da una spolverata di sesamo nero tostato e la fragranza della scorza di lime, il risultato è un piatto succulento, aromatico e visivamente accattivante.
