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Risotto ai Mirtilli e Gorgonzola

risotto mirtilli gorgonzola

Benvenuti nel nostro blog, amanti dei sapori inaspettati e delle combinazioni audaci!

Oggi vi portiamo in un viaggio culinario che unisce la dolcezza acidula della nostra composta di mirtilli Rubedo con la cremosità decisa del gorgonzola, il tutto in un piatto simbolo della cucina italiana: il risotto.

Preparatevi a stupire il palato con un’esplosione di gusto e colore, dove ogni cucchiaiata è un equilibrio perfetto tra dolce, salato e avvolgente.

Un comfort food con un tocco gourmet che conquisterà tutti a tavola!

Preparazione

  1. Soffriggi nell’oilio lo scalogno tritato, aggiungi il riso e tostalo per 2 minuti.
  2. Sfuma con il vino bianco e fai evaporare.
  3. Aggiungi il brodo bollente mestolo per mestolo, mescolando continuamente per 16-18 minuti (poco meno del tempo di cottura indicato sulla confezione)
  4.  Manteca con burro, 2 cucchiai di composta di mirtilli, gorgonzola a pezzi e parmigiano.
  5. Servi immediatamente.

Difficoltà: media

Porzioni: 4

Preparazione: circa 30

Ingredienti

  • 320g di riso Carnaroli
  • 2 cucchiai di composta di mirtilli Rubedo
  • 150g di gorgonzola dolce
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 scalogno
  • 2 cucchiai di olio EVO
  • Burro e parmigiano per mantecatura